台式素肉燥飯

台式素肉燥飯
30/11/2017 Green Common

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台式素肉燥飯

Prep Time 準備時間: 30 min

Difficulty 難度: Easy 容易

 材料  (4人份量):
  • 乾冬菇 …5隻
  • 鮑魚菇 …2個
  • 軟豆乾 … 630克
  • 水 …400毫升
  • 薑 … 2片
  • 生粉水 …適量
  • 飯 … 適量
  • 芫 荽… 1棵

香 料 :

  • 胡椒粉 …少許
  • 五香粉 …1.5茶匙
  • 玉桂粉 …1茶匙

調 味 料 :

  • 淘大金標老抽 …2湯匙
  • 淘大香菇素蠔油 …4湯匙
  • 冰糖 …適量(約15克)
  • 淘大純芝麻油 …1湯匙

 

  1. 軟豆乾用手搓碎,備用。冬菇浸軟後切粒,鮑魚菇切片切條再切粒。
  2. 燒熱油,加入薑片爆香,下冬菇加鮑魚菇炒數分鐘至香,加入豆乾碎同炒。
  3. 加入香料炒香,下調味炒勻,注入水。
  4. 加蓋慢火煮15分鐘至稠身,以生粉水埋芡。與飯及芫茜碎伴食。

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