Green Tips

  • Kind Chef – 親手‧素造 Eric Tse

    四年前由每日一餐素食開始,Kind Chef Eric實行Baby Steps to Go Green,個多月後就已經過渡至蛋奶素,兩年內輕鬆減去二十磅,並陸續改善胃酸倒流、皮膚問題、失眠、體臭等,這些毛病甚至完全消失,跑馬拉松的成績更是歷來最好。Eric表示,蔬果較易消化,身體可省下更多能量來做其他活動。

  • 社企模式 大勢所趨

    社企業顛覆傳統生意模式,不再以賺錢為唯一目標,而是以解決社會問題為本,並注重可持續發展,做到市民、商家、環境等多贏局面。近年香港屢現「垃圾圍城」,擴建填田區、興建焚化爐等效益偏低,卻要賠上高昂的環境成本,單靠這兩個傳統方法,似乎未能應付都市人口增長及現代生活模式。美國Terracycle和英國Junk Food Project分別回收固體廢物和廚餘,將它們「升呢」變做產品和餐點,減少垃圾之餘,同時回饋社區。

  • 屠豚殺鯊 殘忍又不必

    //販賣海豚的利潤主要來自水族館和市場,每年獵人將大量海豚驅入海灣,世界各地的水族館會派人來買走小部份,用作展覽或訓練做表演,剩下的海豚以刺殺手段當場屠宰,血染整個海灣,海豚肉含有大量重金屬,卻會賣給當地人食用,甚至做學童午餐。//

  • 全球首間一站式綠色素食生活館

    Green Common開業接近半年以來,獲得各界好評,萬眾期待,我們終於選定中上環南豐中心,夥拍OVO開設全球首間一站式綠色素食生活館,裡面除了素食概念超市,亦有型格素食餐廳OVO Cafe、城市綠洲OVO Garden花店,以及首度面世的Kind Kitchen素食廚藝教室,佔地共六千平方呎。

  • 五大素食天堂

    要數世界各地的素食天堂,數量肯定不止五個,香港身為美食天堂,近年亦追上這股潮流,譚仔三哥、Pizza Express、Café Habitu、大家樂、牛涮鍋等連鎖食肆相繼推出Go Green選擇,素食店開業速度之快,令一眾同事連試食也來不及,Green Common素食概念店亦令這股飲食潮流進一步普及,相信只要有更多人參與,香港亦可擠身素食天堂。

  • 民眾發聲改變美國食品鉅頭

    在消費者壓力之下,今年美國三間飲食及零售鉅頭麥當勞、Walmart及Tyson Foods分別宣佈,將在兩、三年內全面停止在動物身上使用醫療抗生素,再次證明業界要提高食品安全,毋須次次被動地等到法例規定或禁止,而是可以靠民眾發聲,帶領市場改變。

  • 地球暖化計算機

    如果我們維持現有生活模式,本世紀升溫覆度將極可能高達災難性的攝氏六度。不過即使我們從能源方面著手,比如增加太陽能發電,奇怪的是暖化的舒緩程度並不明顯,相反一個最立竿見影、有效力挽狂瀾的方法,就是全球皆奉行多菜少肉的飲食,最好是接近一個「印度」式的比例,即幾乎不吃牛肉,以及近半人口奉行素食。

  • 消暑三寶/百合麥冬太子參茶

    大人小孩都愛與陽光玩遊戲,為免樂極生悲中暑而回,建議長時間流連戶外應帶備消暑三寶── 西瓜、青瓜及滋潤茶療。西瓜性寒,能解暑熱煩躁有助補充水分。西瓜皮性涼,青色的部分曬乾就是中藥常用的西瓜翠衣,煮水喝能預防中暑。曬太陽的時候吃果肉,曬太陽後就剛好用剩下的西瓜皮外擦身體皮膚,幫助皮膚散熱。

  • 米線Go Green打開素食新局面

    近年各式素食百花齊放,唯獨深受港人擁戴的湯粉麵,卻仍未加入這個素食潮流。由於湯底一般都是有肉或海鮮熬製,想go green的往往只能望門興嘆,有些店鋪會直接提出不招待素食者,有些則會把湯底轉為白開水。但不問也知,「齋」到如此田地,無論自己抑或其他飯腳都相當無癮。望穿秋水,這個悶局終於由譚仔三哥全面打開。

  • 單車不過時 老樹不應斬

    由紐約到三藩市,由米蘭到哥本哈根,單車不但毫不過時,而且更成為各國鼓勵人民奉行低碳生活的重要部分,成為主流不可或缺的交通選擇;這四棵百年老樹,見證本地多個年代起落轉變,所形成的石牆樹更是香港獨有的生態地標。如此一夜間不明不白被除去,不止反映有關當局的保育意識嚴重貧乏,更顯示了人類在大自然面前自大的心態。

  • Food2.0前景無限 Impossible Foods拒絕Google收購

    植物肉兼顧味道及營養價值,成功讓更多人踏出第一步,嘗試Go Green,如果這些產品能夠發揚光大,每年就可以拯救以億計的動物,對化解糧食和氣候危機有莫大幫助,難怪矽谷鉅頭Google會看準這個市場,更不難明白Impossible Foods為何覺得公司市值不止三億而拒絕收購,一項能夠改寫地球命運的科技,當然是前景無限。

  • 自備水樽成潮流

    不少人都知道自備水樽(BYOB)是一個良好環保習慣,能夠有效減少塑膠和舒緩堆田區壓力,亦能鼓勵自己多喝清水,不過付諸實行的人卻佔少數,除了因為怕普通膠水樽質素成疑,有損健康,另一個主要原因就是怕老套,覺得帶水出街「唔夠型」,因此BYOB一直走不出小眾市場。

  • Go Green Fiesta

    現場還出現一個有趣現象,就是不少人都非常落力去踩這部單車攪拌機,看來有一杯Smoothies作為目標和獎品,會令人動力倍增,而這杯用自己努力換來的特飲,喝下去也特別透心涼。本欄不止一次提到,綠色生活可以締造一個多贏局面,這部單車攪拌機就是一個好例子,既可以鼓勵大家做運動,踩完之後又有健康飲品解渴,加上慳電和製造人流,可說是市民、地球和商場三方受益。

  • 專訪李美怡--《你的走肉朋友》作者

    新手入廚Go Green tips: 可以由自己喜歡的菜式入手,嘗試剔走肉類,例如蕃茄煮蛋,只要用足夠調味料,材料簡簡單單亦一樣美味。新手不妨多參考坊間食譜,試煮簡單菜式,好快就會煮得有板有眼。

  • Green Common/ 首創Go Green概念店

    三年前,Green Monday在香港出世, 革新飲食,將環保融入生活, 吃素不再是規條,是Attitude。 今日,Green Common在灣仔面世, Go Green不只是態度,而是生活方式, 講體驗、講普及、講立體。

  • 整體觀念

    中醫理論重視整體觀念,講求辨證論治,不推崇有病治病,一個盡心的中醫師猶如一所婚姻介紹所,不會因為客人的擇偶條件是身型高挑,就盲目地介紹一名「高人」;同樣中醫師不會因為病人頭痛,就去處方止頭痛藥。中介人至少會安排與客人見一次面,讓客人遞交詳細資料,再經過專業分析,才將最合適的人介紹客人。

  • 心思思想食朱古力?

    不少人都喜歡食朱古力,但又怕肥、怕無益,其實只要識得揀,朱古力一樣有健康之選。

  • 水給誰抽了?

    點先叫抽水?生產一個牛肉漢堡要用六百六十加侖水,而一個素漢堡只消用五十二加侖;生產一加侖牛奶要用八百八十加侖水,同樣份量的豆漿卻只耗五十加侖水。根據加州水務署資料,沖涼時間每縮短一至兩分鐘,就可以慳五加侖水,相比之下,只要由牛肉漢堡改吃素漢堡,就可以省下整整一個月的沖涼水。

  • 麥當勞曲線舉行食物公投

    麥記這次市場調查,換個角度亦是一次食物版的全民公投,讓消費者能以一人一票甚至一人N票,去告訴市場到底我們希望見到一個怎樣的餐單。

  • 港菜/蕃薯葉

    一年四季都只食菜心、白菜?所謂不時不食,蕃薯葉、通菜、莧菜、潺菜等都是夏天當造,本地出品尤其菜味十足,當中蕃薯葉最易種、營養價值又高。點揀?點種?歐羅有機農場負責人黃如榮有貼士。