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老鍋米粉遵循先祖製作米粉的傳統精髓,從精選再來米開始繁複的19道工序,使用現代化設備、標準作業流程,生產品質更安全、更穩定的米粉。嚴選台灣產地在來米硬秈品種。特殊冷磨技術保留米的原味:採用納米化特殊低溫研磨設備,更細緻均勻,提升純米米粉的口感。