素學星期一:早餐加纖Easy Job!

素學星期一:早餐加纖Easy Job!
04/09/2017 Green Common

最近有報導指,95%港人都有吃早餐習慣,但大部分人嘅早餐選擇營養價值不足,缺乏膳食纖維。如果想一早係早餐增加纖維攝取,原來都可以好輕易。以下三招分分鐘都可以幫你輕輕鬆鬆食到一份蔬菜嘅纖維含量。

1. 小食揀包蔬果脆片

早餐如果可以揀一個生果就最好。但如果早餐沒有包括生果,不妨可以袋定一包以冷凍乾燥技術(freeze dried)製成嘅蔬果脆片,準備帶返工、帶返學食。Freeze dried 蔬果脆片主要以冷凍方法去除蔬果中嘅水份,有脆脆口感之餘,還可以保留纖維成份。單係半包水果雜錦肫片,已有2克纖維。

 

2. 早餐穀物加入奇亞籽、亞麻籽、南瓜籽或葵花子

種籽類含有豐富纖維,所以吃早餐穀物時可以加入不同嘅種籽類,如奇亞籽、亞麻籽、南瓜籽或葵花子等,以添加營養價值及口感。其中,以奇亞籽嘅纖維含量最豐富。半湯匙奇亞籽已有2.5克纖維素。

 

以燕麥類為主嘅早餐選擇

燕麥有齊水溶性纖維及非水溶性纖維這兩種重要纖維,而且每款纖維各佔一半,有助腸道健康亦可平穩血糖水平。只是40克燕麥類早餐穀物,已有3-4克纖維了。

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