【素學星期一】植物從不缺乏蛋白質

【素學星期一】植物從不缺乏蛋白質
12/09/2017 Green Common

如果你想多吃素,但又怕素食不能夠為身體提供足夠蛋白質,咁就要認識一下含有豐富蛋白質嘅植物性食物啦! 大部份豆類均含有很高嘅蛋白質含量,黃豆更含可媲美肉類嘅完整蛋白質。而且,有些堅果類、蔬菜類等都可以作為蛋白質來源食物,你都嚟認識下!

黃豆

黃豆簡直是植物界中的王者!除了含豐富蛋白質,每100克烚熟黃豆已有約17克蛋白質,而且黃豆可以變成不同的食物:豆腐、豆漿等,全部都是蛋白質的理想食物來源!有不少素食產品都是由黃豆中抽取出蛋白質成份呢!

豌豆

豆所含嘅蛋白質含量雖然不及黃豆豐富,不過豌豆是低致敏食物,而且較少受到基因改造影響,所以不少產品均用上由豌豆抽取出的蛋白質。

西蘭花

雖然蔬菜中的蛋白質含量不可說是高,但西蘭花在一眾蔬菜中算是高了。100克西蘭花已經有4克蛋白質,相比同樣是蔬菜類的菜心,每100克的菜心只有2克蛋白質,西蘭花所含的蛋白質含量足足高過菜心兩倍!

杏仁

在眾果仁中,杏仁的蛋白質是數一數二之高。一安士杏仁(約30克),就已經有6克蛋白質,可以媲美一隻蛋所含的蛋白質量。

南瓜籽

種子類的蛋白質含量也可以很豐富。以南瓜子為例,100克的南瓜子就已經有19克蛋白質,單是吃1安士南瓜子都已經攝取了6克蛋白質。下次想吃甜的,可以吃香口的南瓜子酥喎!

藜麥

要數從植物中攝取優質蛋白質,藜麥當然唔少得!100克的白飯有2.6克蛋白質,但100克的藜麥就有4.4克蛋白質,足足高了70%!少數怕長計,只要將白飯改成藜麥,都已經可以增加攝取蛋白質。

Green Common門市  就可以搵到多款含有植物蛋白食材,仲有以豌豆蛋白或大豆蛋白為材料的Beyond Meat 及Gardien 植物肉選擇,素食補充蛋白質無難度!若想了解更多Green Common 最新產品資訊,記得留意 facebook 專頁

主要成份為豌豆蛋白,每塊提供20g的蛋白質。

未來漢堡扒:主要成份為豌豆蛋白,每塊提供20g的蛋白質。

Beyond Meat 植物雞條:主要成份是大豆及豌豆蛋白,每6塊含有20g蛋白質

Gardein 植物素魚柳:由大豆蛋白為材料,2塊就含有9g蛋白質,並含有Omega-3s

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