素食食譜: 五柳甜酸植物雞塊

⏱ 烹調時間:20 分鐘

食譜材料 (2人份量)
  • Alpha Foods 原味植物雞塊
8 塊 (170克)
  • 五柳汁
適量
  • 粟粉
2 湯匙 (16克)
  • 橄欖油
1 湯匙 (14毫升)

 

簡易版五柳汁:

  • 八珍五柳醬
3 湯匙 (45克)
  • 茄汁
2 湯匙 (30克)
  • 黃糖
1 湯匙 (9克)
  • 白醋
1 湯匙 (15毫升)

1 茶匙 (5克)

 

豪華版五柳汁:

  • 八珍五柳醬
2 湯匙 (30克)
  • 茄汁
2 湯匙 (30克)
  • 酸梅醬
1 湯匙 (19克)
  • 黃糖
1 湯匙 (9克)
  • 白醋
1 湯匙 (15毫升)
1 茶匙 (5克)
  • 芒果粒
½ 碗 (83克)
步驟

步驟 1

鑊中加入1湯匙油,順序加入五柳汁材料,並加入250ml清水以中火煮勻。

步驟 2

加入100ml粟粉水(含約2湯匙生粉),並將醬汁煮至收汁(酸甜度可於試味後加糖或醋調較)。

步驟 3

樂樂雞塊不用解凍,放入焗爐以230度焗烤15分鐘(或以高溫油炸2-3分鐘至金黃色)。

步驟 4

再將稍為降溫的甜酸汁淋上樂樂雞塊便成,亦可用碗載起作沾醬用,這樣可避免放得太耐樂樂雞外皮浸軟(不建議將樂樂雞放入醬汁同煮)。