Joanna的IG世界色彩繽紛,一格格全是五顏六色的Smoothie Bowl。曾在加拿大讀大學的她,像一般女孩一樣愛甜點,但又想吃得健康,一年前開始自製歐美大熱的Smoothie Bowl,在IG上拍照兼分享食譜,用圖像告訴大家,健康早餐不悶蛋,可以營養、美麗兼備。對於製作吸睛Smoothie Bowl,她有以下心得:
愛吃雪糕的Joanna,為了令Smoothie Bowl口感更Creamy,會以雪藏生果配合新鮮生果來製作早餐:「例如雪藏香蕉、雜莓、梨子等,加一點水攪拌出像雪糕一樣的口感。選一些色澤鮮艷的生果,如芒果、紅肉火龍果,令Smoothie Bowl更搶眼。」她還會在Smoothie Bowl上,添加橙紅色的新鮮無花果、藍莓、種籽堅果碎等作點綴,同時增加口感和營養。
除了以生果作為主材料,Joanna亦喜歡以植物奶或豆腐,增加Smoothie Bowl的幼滑口感:「我不喜歡牛奶,喝後會有點不適敏感,故選擇用植物奶作為主材料,例如Califia Farms的杏仁奶,低脂幼滑,能為Smoothie Bowl打底。也會用豆腐打成蓉,其獨特豆香和細滑口感叫人意想不到。」
至於想製作出相對鮮艷或獨特的顏色,她會選擇加入Superfood Powder:「例如有機螺旋藻粉和巴西莓粉,可以製作出鮮綠鮮紅的色調,同時亦具有豐富的營養素,如幫助抗氧化的多酚、有效增肌的蛋白質等。羽衣甘藍粉也是我的至愛,有豐富維他命A、C、K及葉酸、鐵質等,但礙於較難買到新鮮的羽衣甘藍,powder便成為最佳代替品。」
在碗內集齊了質感、色彩及營養後,最後一步便是把美麗的Smoothie Bowl放在日光底下,擺好裝飾拍照記錄。這是叫Joanna最滿足的時刻,因為對於她來說,Smoothie Bowl不只是一碗有營養的早餐,更是個由一隻碗盛載起的藝術實驗。